たらこカルボナーラ

材料（２人分）

• スパゲッティ…160g
• たらこ…１腹(約80g)
• 卵黄…２個分
• 粉チーズ…大さじ２
• じゃがいも…１個
• 刻みのり…適宜
• ・塩、バター、こしょう

作り方

1. たらこは薄皮に切り目を入れて身をしごき出す。じゃがいもは５mm角、５〜６cm長さの細切りにする。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。
2. バター大さじ２をボウルに入れ、室温に置いてやわらかくする。たらこ、卵黄、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、スパゲッティのゆで汁大さじ２も加えてよく混ぜ合わせる。
   
   バターを加えることでコクが出て、マイルドな口当たりのソースになる。

   

3. スパゲッティがゆで上がる２分前に、同じ湯にじゃがいもを加えてゆで、ざるにあけて湯をきる。２のボウルに加えて、手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、のりをのせる。