家の中にいても冷える夜は…手早くできる煮込みうどんでじんわり体を温めて

2月も半ば、いまが寒さの底という感じですね。家の中で暖房器具を使っていても、なんだかまだ冷える…ということもけっこうあるのでは？　そんな体を芯から温めるには、あったか～い料理を食べるのが一番！　熱々の煮込みうどんを手早く作ってすすれば、手足の先までぽかぽかになるはずです。

キムチ煮込みうどん

【材料・2人分】
あさり(砂抜き)…200g、卵…２個、長ねぎ…1/2本、にら…40g、まいたけ…1/2パック(約50g)、白菜キムチ…80g、冷凍うどん…２玉、煮汁（中華スープ<とりガラスープの素…小さじ１、水…４カップ>、しょうゆ…小さじ２、砂糖…小さじ１、塩…小さじ1/3）

【作り方】
1.ねぎは斜め薄切りにし、にらは４cm長さに切る。まいたけは食べやすくほぐし、キムチは大きければ、食べやすい大きさに切る。

2.鍋に煮汁の中華スープを温め、１を加える。煮立ったら、凍ったままのうどんとあさりを加えて煮る。うどんがほぐれてあさりの口があいたら、煮汁の残りの材料を加えて調味する。

3.仕上げに卵を割り落とし、白身が固まったら火を止める。
（1人分376kcal、塩分4.3g　調理／牛尾理恵　栄養計算／スタジオ食）

あさりをどっさり入れたスープは旨みたっぷり！　キムチの辛味も加わって、食べ進めるほどに体が温まっていきそうです。あさりがない時は豚肉で代用もしても◎。落とし卵をからめながら、まろやかな味わいを楽しんで。