豚肉のカレーミルク煮込みうどん

豚肉のカレーミルク煮込みうどん

マイルドな味わいなので子どもでもOK!

カロリー
519kcal
塩分
3.6g
調理時間
13
カテゴリ:
> うどん > 煮込みうどん
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
牛尾理恵
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

豚こま切れ肉…100g

牛乳…1カップ

大根…100g

にんじん…1/6本(約30g)

しいたけ…3枚

長ねぎ(青い部分)を含む…1/2本

冷凍うどん…2玉

だし汁…3カップ

・カレー粉、みそ、塩、七味とうがらし

作り方

1.

大根とにんじんは2~3mm厚さのいちょう切りにし、しいたけは軸を除いて薄切りに、ねぎは2~3cm長さの斜め切りにする。鍋にだし汁を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら大根、にんじん、しいたけ、ねぎを加えて煮る。再び煮立ったら豚肉を加える。

2.

肉の色が変わったらうどん1玉を凍ったまま加え、ほぐれたら残りも凍ったまま加える。

3.

うどんが充分にほぐれてきたら牛乳を加え、ふつふつとしたらカレー粉小さじ1、みそ大さじ2を溶き入れてさっと煮て、塩少々で調味する。器に盛り、七味適量をふる。

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