豚肉のカレーミルク煮込みうどん

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• 牛乳…1カップ
• 大根…100g
• にんじん…1/6本(約30g)
• しいたけ…3枚
• 長ねぎ(青い部分)を含む…1/2本
• 冷凍うどん…2玉
• だし汁…3カップ
• ・カレー粉、みそ、塩、七味とうがらし

作り方

1. 大根とにんじんは2〜3mm厚さのいちょう切りにし、しいたけは軸を除いて薄切りに、ねぎは2〜3cm長さの斜め切りにする。鍋にだし汁を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら大根、にんじん、しいたけ、ねぎを加えて煮る。再び煮立ったら豚肉を加える。

   

2. 肉の色が変わったらうどん1玉を凍ったまま加え、ほぐれたら残りも凍ったまま加える。

   

3. うどんが充分にほぐれてきたら牛乳を加え、ふつふつとしたらカレー粉小さじ1、みそ大さじ2を溶き入れてさっと煮て、塩少々で調味する。器に盛り、七味適量をふる。