【時短調理】コリコリ食感がアクセントに！ 5分でできるザーサイの副菜5選

しょうゆや砂糖、香辛料などで味つけしたザーサイはコクがあり、あえものやサラダなどに混ぜて使うと存在感抜群。噛むとコリコリした食感を楽しめ、ギュッと詰まったうまみを感じられます。今回は、ザーサイを使った副菜5品をご紹介。調理時間はたったの5分なので、他の料理の合間などに手早く作りましょう。

【しらがねぎとザーサイの中華あえ】（1人分136Kcal、塩分2.4g、調理時間5分）

<材料・2人分>長ねぎ（白い部分） 1本、ハム 5枚、きゅうり 1本、ザーサイ 50g、酢、ラー油、塩

<作り方>

1. ねぎは白い部分を5～6cm長さに切り、中心まで縦に切り目を入れて開き、芯（しん）を取り除く。繊維に沿ってせん切りにしてしらがねぎにし、氷水に放して水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。ハム、ザーサイは3～4mm幅に切る。

2. ボウルに1を入れ、酢小さじ1/2、ラー油少々を加えてあえる。味をみて、塩で味をととのえる。

しらがねぎは氷水にさらすことで、シャキッとした歯ごたえになります。また、ふんわりと丸まるのでボリューム感が出て、見た目も華やかな印象に。下味がしっかりついたザーサイと合わせて、長ねぎのおいしさを味わいましょう。