旬が終わるその前に！ 春限定の新じゃがはすぐできおかずで楽しんで

新じゃがいもは1年でも今の季節しか味わえない食材。ホクホクとしたみずみずしい味わいは煮ても、焼いても、炒めてもおいしく、春の訪れをしみじみと実感させてくれるんですよね。新じゃがいもは皮が薄いので、面倒な皮むきの手間が省けるのも大きなメリット。期間限定の春の味覚を楽しみましょう！

新じゃがのそぼろあんかけ

【材料・2～3人分】
豚ひき肉…100g、新じゃがいも…小6～7個(約300g)、おろししょうが…小さじ1、煮汁（砂糖・酒…各大さじ1、しょうゆ…大さじ１と1/2、水…1/2カップ）、水溶き片栗粉（片栗粉…大さじ1/2、水…大さじ1）、サラダ油

【作り方】
1.新じゃがは皮つきのままよく洗って半分(大きければ3～4等分)に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約5分、竹串を刺すとすっと通るくらいまで加熱し、水けをきって器に盛る。

2.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉としょうがを入れる。ほぐしながら炒め、肉の色が変わったら煮汁の材料を加えて混ぜる。煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、大きく混ぜて、とろみがついたら１にかける。好みで万能ねぎの小口切りをのせる。
（1人分163kcal、塩分1.4g　調理／市瀬悦子　栄養計算／スタジオ食）

※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

皮ごとレンジで加熱した新じゃがいもに、しょうがが香るとろみあんをたっぷりかけて。レンチンしている間にあんを作れば、10分もかからずに完成する時短おかずです。