とり肉と新じゃがのピリ辛煮
507kcal
2.2g
材料（２人分）
とりもも肉…1枚(約250g)
新じゃがいも…2個(約240g)
ごぼう…2/3本(約100g)
ごま油…大さじ1
豆板醤…小さじ1/2
合わせ調味料
・おろしにんにく…1/2片分(小さじ1/2弱)
・砂糖…大さじ１ 1/2
・酒…大さじ1
・しょうゆ、みそ…各小さじ2
・水…１ 1/4カップ
新じゃがいも…2個(約240g)
ごぼう…2/3本(約100g)
ごま油…大さじ1
豆板醤…小さじ1/2
合わせ調味料
・おろしにんにく…1/2片分(小さじ1/2弱)
・砂糖…大さじ１ 1/2
・酒…大さじ1
・しょうゆ、みそ…各小さじ2
・水…１ 1/4カップ
作り方
- 新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま4つに切る。ごぼうはたわしなどでこすって洗い、乱切りにする。とりもも肉は一口大に切る。
- フライパンにごま油大さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れて中火で熱し、香りが立ったら１を入れる。肉の色が変わるまで炒める。
- 合わせ調味料を加える。煮立ったら落としぶたをし、時々上下を返しながら、ごぼうに竹串がスッと通るまで15〜20分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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