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「とり肉と新じゃがのピリ辛煮」の献立

「とり肉と新じゃがのピリ辛煮」の献立

メインからスタート。じっくり煮る間に、あえもの、だし巻き卵の順に作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉と新じゃがのピリ辛煮
  • とりもも肉 1枚(約250g)
  • 新じゃがいも 2個(約240g)
  • ごぼう 2/3本(約100g)
  • ごま油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 1/2片分(小さじ1/2弱)
  • 　・砂糖 大さじ１ 1/2
  • 　・酒 大さじ1
  • 　・しょうゆ、みそ 各小さじ2
  • 　・水 １ 1/4カップ
副菜 だし巻き卵
  • 卵 3個
  • 大根 100g
  • だし汁 大さじ4
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 少々
  • しょうゆ、サラダ油
副菜 春キャベツのしらす昆布あえ
主菜 副菜 副菜
とり肉と新じゃがのピリ辛煮
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とり肉と新じゃがのピリ辛煮の作り方

  • 1 新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま4つに切る。ごぼうはたわしなどでこすって洗い、乱切りにする。とりもも肉は一口大に切る。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1、豆板醤小さじ1/2を入れて中火で熱し、香りが立ったら１を入れる。肉の色が変わるまで炒める。
  • 3 合わせ調味料を加える。煮立ったら落としぶたをし、時々上下を返しながら、ごぼうに竹串がスッと通るまで15〜20分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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