新じゃが酢豚

材料（2～3人分）

新じゃがいも
　小6～7個(約300g)
ピーマン
　2個
豚こまだんご
　・豚こま切れ肉
　　200g
　・小麦粉
　　大さじ2
　・酒
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
甘酢だれ(混ぜる)
　・砂糖、トマトケチャップ、酢
　　各大さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ1
　・塩
　　少々
　・水
　　1/2カップ
小麦粉、ごま油

• 新じゃがいも

  小6～7個(約300g)

• ピーマン

  2個

• 豚こまだんご

• 　・豚こま切れ肉

  200g

• 　・小麦粉

  大さじ2

• 　・酒

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 甘酢だれ(混ぜる)

• 　・砂糖、トマトケチャップ、酢

  各大さじ2

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・塩

  少々

• 　・水

  1/2カップ

• 小麦粉、ごま油

1. 1

   新じゃがは皮つきのままよく洗って半分(大きければ3～4等分)に切り、水けがついたまま、切り口を下にして耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分、竹串を刺すとすっと通るくらいまで加熱し、水けをきる。ピーマンは縦半分に切って一口大に切る。

   

   新じゃがは皮ごとレンチン

2. 2

   豚こまだんごの材料をボウルに入れ、全体になじむまでもみ込む。8等分にざっと丸め、小麦粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ3を弱めの中火で熱し、新じゃがと２を入れる。時々上下を返しながら約5分揚げ焼きにし、ピーマンを加えてさっと炒め、余分な油を拭く。甘酢だれを加えて混ぜながら煮立て、とろみをつける。

   

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