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「コク」と「酸味」の組み合わせがこんなにおいしいなんて！バター＋ポン酢で味が決まるおかずバリエ
バター＋ポン酢で味が決まるおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
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サーモンときのこのバタポン蒸し
耐熱皿に鮭（塩・酒をからめる）ときのこ、バターをのせて、ラップをかけて電子レンジ（600W）で約５分加熱。器に盛ったらポン酢をたっぷりかけて。
アスパラの肉巻きバターポン酢風味
薄切り肉でくるくると巻いたアスパラを、バターでこんがり焼いて仕上げにポン酢をからめて。肉の旨みとともにじゅわっとあふれるアスパラの甘みがたまりません。
きゅうりと厚揚げのバタポン炒め
暖かい季節はきゅうりを炒めものに使うとさっぱりとした一皿に。ベーコンやパプリカも加えて、色鮮やかに仕上げましょう。
いんげんとベーコンのポン酢炒め
旬のいんげんがお買い得のときは、たっぷり買ってバタポン炒めに！ ベーコンの塩気がアクセント。
ポン酢は爽やかな風味を残したいので、最後に加えて。加熱することで酸味の角がとれてまろやかな口当たりになるので、炒めものにする場合は「さっと加熱する」のがポイントです。バタポンはいろいろな食材と相性がいいので、好みの食材で試してみてくださいね。
文＝齋藤久美子（栄養士）
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