これなら毎日たんぱく質がとれる！ ダイエットを助ける「大豆フードで作りおき」2選

大豆に含まれる良質なたんぱく質は、健康的なダイエットには欠かせません。蒸し大豆やおからパウダーなど、使いやすい「大豆フード」でストックおかずを作っておけば、忙しい平日でも毎日欠かさず大豆の栄養を摂取できますよ。

「豆腐おかずでやせる」今回は「おからパウダーのとりそぼろ」と「大豆とチーズのサラダ」の2品のレシピをお届けします。

＊保存期間は目安です。保存する場合は清潔な保存容器に入れて冷蔵室に置き、そのつど清潔な箸やスプーンで取り分けてください。

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岸村康代さん

管理栄養士、豆腐マイスター、「大人のダイエット研究所」代表。自身の経験に基づき、忙しい大人が食事を楽しみながら健康的にやせられるよう、これまでに2000人以上のダイエットをサポート。著書に『きれいにやせる食材＆食べ方図鑑』 (家の光協会) など。

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岸村さん自身も、15kg減量に成功！ 幸せホルモン「セロトニン」をつくるトリプトファンが豊富な大豆フードでハッピーなダイエットを始めましょう。

おからパウダーのとりそぼろ

しっとりやさしい口当たりと甘辛味でほっとする味わい

［ 材料・作りやすい分量 ］＊1/6量で105kcal/塩分1.4g
・おからパウダー ...50g
・とりひき肉 ...150g
・長ねぎのみじん切り ...1/2本分
・おろししょうが ...1/2かけ分
・煮汁
　∟しょうゆ、酒、みりん ...各大さじ3
　∟砂糖 ...大さじ1と1/2

［ 作り方 ］
1. フライパンに煮汁の材料を混ぜ、ひき肉、ねぎ、しょうがを加えて全体になじむまで混ぜる。
2. フライパンを中火にかけ、菜箸で絶えず混ぜながら、汁けがほぼなくなり、ぽろぽろになるまでいり煮にする。水1カップとおからパウダーを加え、汁けがほとんどなくなるまで約5分混ぜながら煮る。
＊冷蔵で約4日間保存OK。