暑くて火を使いたくない日は…なすのレンチンおかずで快適に乗り切って！

梅雨の合間の晴天は、とにかく暑い…！！　キッチンでの食事の準備も暑さとの戦いです。汗だくで料理をするのはもう嫌だ…。そんな日は、火を使わないレンチン料理で乗り切ってみてはいかがでしょう？　今回は夏に向けて重宝できそうな、旬のなすを使ったレンチンおかずを5つピックアップしましたよ。

レンジで！なすチーズミンチ

【材料・2人分】
肉だね（合いびき肉…200g、パン粉…大さじ4、マヨネーズ…大さじ1、塩・こしょう…各少々、水…大さじ2）、ピザ用チーズ…適量、なす…2個、ソース（トマトケチャップ・ウスターソース…各大さじ１と1/2、水…大さじ1）

【作り方】
1.なすは7mm幅の斜め切りにする。ボウルに肉だねの材料を入れ、軽く練り混ぜる(練り過ぎると加熱したときに縮むので注意)。

2.なす2切れで肉だね適量をはさみ、耐熱皿に並べる。水大さじ1を回しかけ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約4分加熱する。

3.皿に出た汁を拭き、ピザ用チーズをのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱する。ソースの材料を混ぜてかけ、好みでパセリ(ドライ)をふる。
（1人分428kcal、塩分2.7g　調理／山本ゆり　栄養計算／スタジオ食）

※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

肉だねをなすにはさんでレンジでチン！　とろりとのびるチーズが食欲をそそります。ケチャップとウスターソースを合わせた簡単ソースは子どもも喜ぶ味。