たれを変えるだけでこんなに変わる！ れんこんのはさみ焼きアイデア

れんこんのはさみ焼き

子どもも食べやすいトマトケチャップ味。肉だねにはマヨネーズを加えて、ジューシーに仕上げます。輪切りにしたれんこんで肉だね（豚ひき肉・おろししょうが・片栗粉・マヨネーズ・酒・塩）をはさんで小麦粉を薄くまぶし、サラダ油をひいたフライパンで両面3～4分ずつ焼いて、トマトケチャップ、水をからめます。お弁当のおかずにもぴったり！

れんこんのごま風味はさみ焼き

ごま油が香るねぎだれであっさりと味わえる一皿はおつまみにも◎。肉だねにたっぷり混ぜ込んだ黒ごまの風味もたまりません。輪切りにしたれんこんの片面に小麦粉を薄くふって肉だね（豚ひき肉・黒いりごま・酒・塩・こしょう）をはさみ、ごま油で両面焼いて、酒・水を加えてさらに蒸し焼きにします。焼き色がついたら器に盛って、ねぎだれ（万能ねぎ・ごま油・塩・こしょう）をかけて。

れんこんは5mmくらいの厚さにカットするのがおすすめ。厚すぎると火が通りにくくなりますが、薄すぎてもほくほくした食感が失われてしまうので、ベストなおいしさを狙いましょう。

文＝齋藤久美子（栄養士）