れんこんのごま風味はさみ焼き

れんこんのごま風味はさみ焼き

肉だねに黒ごまをたっぷり加えて

カロリー
338kcal
塩分
1.2g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…150g

 ・黒いりごま、酒…各大さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

れんこん…大1節(約250g)

ねぎだれ

 ・万能ねぎの小口切り…20g

 ・ごま油…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

・小麦粉、ごま油、酒

作り方

1.

れんこんは12等分の輪切りにし(約5mm厚さ)、水に放す。肉だねの材料をよく練り混ぜる。

2.

れんこんの水けを拭き、片面に小麦粉を薄くふる。肉だねの1/6量をれんこん2切れで、小麦粉をふった面を内側にしてはさむ。同様にあと5個作る。

3.
れんこんの両面に焼き色をつけたら水を加えてふたをし、蒸し焼きにして中まで火を通す。

れんこんの両面に焼き色をつけたら水を加えてふたをし、蒸し焼きにして中まで火を通す。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、2を並べ入れて約2分焼きつける。上下を返してさらに約1分焼き、酒、水各大さじ2を加えてふたをし、蒸し焼きにする。2~3分して水けがほとんどなくなったらふたを取り、こんがりと焼き色がつくまで約1分焼く。上下を返してさらに約1分焼き、器に盛って、ねぎだれの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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