れんこんのごま風味はさみ焼き

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・豚ひき肉…150g
• 　・黒いりごま、酒…各大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• れんこん…大１節(約250g)
• ねぎだれ
• 　・万能ねぎの小口切り…20g
• 　・ごま油…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ・小麦粉、ごま油、酒

作り方

1. れんこんは12等分の輪切りにし(約５mm厚さ)、水に放す。肉だねの材料をよく練り混ぜる。
2. れんこんの水けを拭き、片面に小麦粉を薄くふる。肉だねの1/6量をれんこん２切れで、小麦粉をふった面を内側にしてはさむ。同様にあと５個作る。
3. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、２を並べ入れて約２分焼きつける。上下を返してさらに約１分焼き、酒、水各大さじ２を加えてふたをし、蒸し焼きにする。２〜３分して水けがほとんどなくなったらふたを取り、こんがりと焼き色がつくまで約１分焼く。上下を返してさらに約１分焼き、器に盛って、ねぎだれの材料を混ぜてかける。