ちょいアレンジで鍋はもっとおいしくなる！ やみつきになる鍋のシメアイデア4つ

コラーゲン鍋

手羽先を煮込んだレモン風味の鍋にはコラーゲンがたっぷり！　作り方は、大きめの鍋で手羽先を両面焼いて酒を加え、煮立ったら水・塩・玉ねぎを入れて肉に火が通るまで煮ます。仕上げに水菜を入れて粗びきこしょうをふり、レモンを搾ってどうぞ。

【これでシメ！】
焼きもち
焼いた手羽先の旨みが溶け出したスープが残ったら、こんがり焼いた「焼きもち」でシメてみて。もちの香ばしさも楽しみたいので、焼いたら鍋に直接入れずに、取り皿に入れてスープをかけて食べてみてください。

レタスしゃぶしゃぶ

レタスとしゃぶしゃぶ肉をさっと煮るだけのすぐでき鍋は、忙しい日にも作りやすい一品。鍋にスープ（水・酒・とりガラスープ・しょうゆ・砂糖・塩）を入れ、煮立ったら白すりごま・レタス・油揚げ・えのきたけ・豚肉を加え、煮立たせないように煮ます。

【これでシメ！】
焼きおにぎり
とりガラスープの素を加えたしゃぶしゃぶスープは、コクと旨みがたっぷり。「焼きおにぎり」にかけて、少しずつくずしながらやさしい味わいを堪能してみてください。

豆乳しゃぶしゃぶ

とりむね肉と豆乳のヘルシー鍋は塩だけでシンプルに調味を。とりむね肉は2時間ほど凍らせてからそぎ切りにすると、しゃぶしゃぶ肉のように薄くカットしやすくなります。鍋に水・塩を煮立たせて豆乳を加えたら、とりむね肉・白菜・にんじん・しめじ・豆苗を加えて。煮立たせないように加熱して、食材に火が通ったらできあがり。

【これでシメ！】
中華麺＋ラー油
豆乳鍋のシメはうどんやご飯も合いますが、「中華麺」もおすすめ。好みで「ラー油」をたらして担々麺風に仕上げてもおいしいですよ。

今回ご紹介したアレンジは、どれも手間のかからないものばかりです。シメのために鍋を作りたくなるほどのおいしさなので、きっとやみつきになりますよ！

文＝齋藤久美子（栄養士）