コラーゲン鍋

362kcal
1.6g
コラーゲン鍋
コラーゲン鍋

あのトレンド鍋をおうちで作ろう

重信初江さんのレシピ

こんがりと焼き目のついたアツアツのとり手羽先が絶品。スープに溶けだした手羽のうまみがおいしさを引き上げる、体が喜ぶ「さっぱり塩レモン」系アレンジ鍋。

材料(2〜3人分)

とり手羽先…12本
玉ねぎ…2個
水菜…3/4わ(約150g)
レモン…2個
サラダ油、酒、塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 玉ねぎは芯をつけたまま四つ割りにする。水菜は4~5cm長さに切る。レモンは8等分のくし形に切る。手羽先は骨と骨の間に1本切り目を入れ、水けを拭く。
  2. 大きめの鍋に油大さじ1を中火で熱し、手羽先を並べる。強めの中火にし、時々上下を返しながら焼き色がつくまで5〜6分焼く。
  3. 酒1 1/2カップを加え、煮立ったら水2 1/2カップ、塩小さじ2/3、玉ねぎを加える。再び煮立ったらアクを取り、弱火で約15分煮る。
  4. 水菜を加えてさっと煮て、粗びき黒こしょう適量をふる。レモンを添え、食べるときに搾る。
    レモンのビタミンCでコラーゲンを効果的にとる!

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。

お料理メモ

【これでシメ】
もちを焼いて器に入れ、残ったスープをかける。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

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