切って焼くだけ、あえるだけ。疲れた日はビタミン豊富な「アボカド」に頼ってみる！

12月に入り、体にこたえる寒さを感じる日が増えてきました。この季節に体調をくずしやすい方におすすめなのが「アボカド」です。アボカドにはビタミンB群を始め、ビタミンEやカリウムなど、疲れた体を助けてくれる栄養がたっぷり！　脂質が多いから…と敬遠する人も多いですが、アボカドに含まれる脂質の大半は不飽和脂肪酸と呼ばれ、体にうれしい脂質です。

カットしてすぐに食べられるので、忙しい日の副菜に取り入れやすいのもいいところ。あえるだけ、焼くだけのラクチンな一品、気軽に献立に加えてみてください。

■まずは「あえるだけ」のレシピ！

アボカドと豆のダイスサラダ

【材料・2人分】
ひよこ豆の水煮…50g、アボカド…1個、オリーブ油…大さじ1/2、酢…小さじ1、カレー粉…小さじ1/2、塩…小さじ1/4

【作り方】
1.アボカドは1cm角に切る。

2.ボウルにオリーブ油大さじ1/2、酢小さじ1、カレー粉小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、１とひよこ豆の水煮を加えてあえる。
（1人分190kcal、塩分0.7g　レシピ考案／みないきぬこ　栄養計算／スタジオ食）

ストックしてあるビーンズ缶と合わせて、さっと作れる一品。オリーブ油のドレッシングにアボカドと相性のいいカレー粉を加えて、ほんのりスパイシーに仕上げます。