豆腐でおいしくダイエット！ バリエーションを変えれば1人分200kcal以下でも大満足

冬は寒さで外出するのが億劫になり、運動不足になりがちですよね。体重が気になっているなら、低カロリーな豆腐をメインに夕飯を作ってみませんか？　とろみをつけて煮たり、卵でとじたり、レンチンしたり…とバリエーションはいろいろ。豆腐を上手に使いこなせれば、おいしく食べてすっきりやせる理想のダイエットが叶います！

えびと豆腐のしょうがあん

【材料・2人分】
むきえび…150g、絹ごし豆腐…１丁(約300g)、しょうがのせん切り…１かけ分、煮汁（とりガラスープの素…小さじ２、酒…大さじ１、砂糖…小さじ１、こしょう…少々、水…１と1/2カップ）、水溶き片栗粉（片栗粉…大さじ１、水…大さじ２）、塩、ごま油

【作り方】
1.えびはあれば背わたを除く。

2.鍋に煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったらえび、しょうがを加える。再度煮立ったらアクを除いて中火にし、豆腐をスプーンで大きくすくって加え、約２分煮る。豆腐が温まったら塩で味をととのえる。

3.水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら仕上げにごま油少々を回しかける。
（1人分195kcal、塩分1.9g　レシピ考案／市瀬悦子　栄養計算／スタジオ食）

しょうがを効かせたとろとろのあんが、冷えた体をじんわり温めてくれる一皿。帰宅後10分ほどで作れる手軽さもうれしいですね。えびは肉に比べて脂質が低く、でもたんぱく質はしっかり摂れるので、ダイエット中の強い味方になってくれますよ。