ピラフもチャーハンも炊飯器でラクラク！ ツナ缶で一皿ごはん

レタスチャーハン風炊き込みご飯

炊飯器で作るチャーハンのポイントは「蒸らし」の工程。まず炊飯器に米・合わせ調味料（酒・ごま油・しょうゆ・とりガラスープの素・塩・こしょう）・ツナ缶・コーン缶・しょうがを入れて普通に炊いたら、炊きあがってすぐに溶き卵を投入し、ご飯を蒸らしながら卵にも火を通します。卵を入れる時は、しゃもじでご飯の表面に大きく十字に筋をつけて流し入れて。レタスは蒸らしの後に加えて、ざっと混ぜましょう。

ひよこ豆とツナのピラフ

買い物に行けない日は、買い置きしてあるひよこ豆の水煮とツナ缶で１品。炊飯器に米・水・調味料（酒・しょうゆ・塩・こしょう）を入れて混ぜ、ひよこ豆・ツナ缶を広げてバターをのせて普通に炊けばできあがり。仕上げに角切りにしたトマトを散らすとフレッシュさが加わり、彩りも鮮やかです。

一皿でも満足できるピラフやチャーハンですが、たんぱく質をもう少し補いたいというときには、チキンをのせたサラダ、卵や豆を使ったスープなどを添えるのもおすすめです。

文=齋藤久美子（栄養士）