低カロリー・低糖質・うまみたっぷり！ 198Kcal以下で作れるえび料理5選

ほど良い甘みとプリプリ食感がたまらない「えび」。うまみがたっぷり詰まっているだけでなく、低脂肪＆高たんぱく質なヘルシー食品でもあるので、ダイエット中に積極的に取り入れたい食材です。今回はそんなえびを使った198Kcal以下の料理5選をご紹介。たっぷりの野菜を使うことでかさ増しすることができるので、食べごたえも満点ですよ。

【野菜たっぷりえびのチリソース】（126Kcal、塩分2.3g）

<材料・2人分>

むきえび 10尾（約180g）、チンゲンサイ 2株（約200g）、エリンギ 1パック（約100g）、しょうがのせん切り 1/3かけ分、合わせ調味料（トマトケチャップ 大さじ2、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、片栗粉 小さじ1、とりガラスープの素 小さじ1/4、豆板醤［トウバンジャン］ 小さじ1/4～1/3、水 大さじ1）、酒、片栗粉、塩、ごま油

<作り方>

1. チンゲンサイは4cm長さに切り、根元は八つ割りにする。エリンギは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。さらに長さを半分に切る。えびは背に切り目を入れて背わたを除き、酒、片栗粉各小さじ1、塩少々で下味をつける。

2. 耐熱皿の外側にチンゲンサイの根元を並べ、その上にえびをのせる。まん中にチンゲンサイの葉、エリンギ、しょうがを順にのせる。合わせ調味料を回しかけ、ラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。えびに火が通っていないときは、さらに1分ずつ様子をみながら加熱する。耐熱皿の外側に、熱が入りにくいチンゲンサイの根元とえびを並べ入れ、中央には熱の入りやすい野菜を入れる。

3. 取り出してそのまま約2分蒸らす。ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

中華の定番料理・エビチリがなんと126Kcalで楽しめます！ またエリンギは便秘を改善してくれる食物繊維が豊富なので、普段から便秘に悩んでいる人にも特におすすめ。メインディッシュとしてはもちろん、お弁当のおかずとしても活用したいですね。