これぞ夏の味! 5分で作れる枝豆料理5選 画像(1/5) 「枝豆とかにかまのマヨサラダ」 レタスクラブニュースより

夏の食卓に欠かせない枝豆は、完熟する前の大豆を収穫したもの。塩ゆでにしてそのまま食べるのもおいしいですが、あえもの、ご飯、かき揚げ、ゆでてすりつぶした「ずんだ」などメニューはさまざまです。今回は、そんな枝豆を活用したぴったり5分で作れる枝豆料理をご紹介。あっという間に作れるので、ちょっとしたつまみにもおすすめですよ。

【枝豆とかにかまのマヨサラダ】(134Kcal、塩分1.4g、調理時間5分)

<材料・2人分>

かに風味かまぼこ 100g、枝豆(さやつき) 130g、塩、マヨネーズ、しょうゆ

<作り方>

1. 熱湯に塩を入れて枝豆を3~4分ゆでてざるにあけ、さやから取り出す。

2. かにかまぼこは食べやすく切ってほぐし、枝豆とともにマヨネーズ大さじ1、しょうゆ少々であえる。

枝豆を塩ゆでする過程で3~4分を使っているため、あとは枝豆とかにかまぼこ、そして調味料を混ぜるだけと、実質調理時間は1分足らず。急に何か1品追加したい…という時にはうってつけのメニューです。枝豆のあざやかな緑とかにかまぼこの赤が夏らしいレシピです。


【枝豆のクリームチーズあえ】

クリームチーズが和風なイメージのある枝豆を洋風に仕上げてくれます。おかかじょうゆをかけて食べても絶品。

これぞ夏の味! 5分で作れる枝豆料理5選 画像(3/5) 「枝豆のクリームチーズあえ」 レタスクラブニュースより

【枝豆しらすおろし】

しらす干しと大根おろしを絡めてさっぱりと。ペーパータオルを使って大根おろしの水けをきることで、大根と枝豆のうまみをより濃く感じられます。

これぞ夏の味! 5分で作れる枝豆料理5選 画像(6/5) 「枝豆しらすおろし」 レタスクラブニュースより

【枝豆とハムの卵炒め】

卵の黄色と枝豆の緑がお弁当の彩りにも大活躍です。卵は最後に流し入れ、お好みのかたさにしてみては?

これぞ夏の味! 5分で作れる枝豆料理5選 画像(10/5) 「枝豆とハムの卵炒め」 レタスクラブニュースより

【枝豆の明太子炒め】

さやつきのまま炒め、皮についた明太子と一緒に実を食べるのが乙な食べ方。ほどよい塩加減でおつまみにもぴったりです。

これぞ夏の味! 5分で作れる枝豆料理5選 画像(15/5) 「枝豆の明太子炒め」 レタスクラブニュースより

枝豆を選ぶ時は、身が揃ってしっかり膨らみ、かつうぶ毛が濃いものがおすすめ。鮮度が落ちると甘みや風味が損なわれやすいので、早めに食べてしまうか冷凍保存をしておくようにしましょう。