手が汚れない！こねないからラクチン「きのこたっぷりハンバーグ」

家族からリクエストの多いハンバーグ。大好きだけど、これからの時期は、ひき肉をさわるとヒヤッと冷たくて、ボウルがべとべとにもなるし、洗いものがちょっと大変なんですよね〜。

でも、今回ご紹介するこちらのレシピなら、なんと「ボウルでこねる手間いらず」でハンバーグが作れちゃうんです！

▶︎教えてくれたのは
上島亜紀さん
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。親しみやすさのなかに、キラリとセンスが光る、おしゃれな家庭料理のレシピが人気。

パッカンきのこバーグ

【材料・2人分】　＊1人分437kcal ／塩分3.0g
合いびき肉…300g
しめじ…1パック(約100g)
＜ソース＞
　・おろしにんにく…小さじ1
　・トマトケチャップ…大さじ3
　・中濃ソース、酒、水…各大さじ2
塩
粗びき黒こしょう
小麦粉

【作り方】
1　ひき肉はパックの中で、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4、小麦粉大さじ1を加え、箸で混ぜて軽く押さえてならす。

2　フライパンに1をパックからパカッと入れ、強めの中火にかける。へらで2等分して形を軽く整え、1～2分焼く。

3　しっかり焼き色がついたら上下を返し、しめじをほぐしてひき肉のまわりに加える。ふたをして弱めの中火にし、約5分蒸し焼きにする。

4　ソースの材料を混ぜてから加え、強めの中火にして、からめながらとろみがつくまで煮詰める。器に盛り、好みでベビーリーフを添える。

＊　＊　＊

ハンバーグは蒸し焼きにしたあとでソースを加えて煮詰めると、火の通りの心配がないので失敗知らず。しめじも一緒に焼いて、うまみがしみた煮汁をハンバーグにしっかりからめます。

驚くほど簡単で早くできるから、また作りたくなっちゃう嬉しいレシピ。もちろん、味も保証つき。こねない分、肉肉しさが際立つのもポイントです！

レシピ考案／上島亜紀　撮影／澤木央子　栄養計算／スタジオ食　

編集協力・文／singt