パッカンきのこハンバーグ

437kcal
3.0g
パッカンきのこハンバーグ
パッカンきのこハンバーグ

さわらないひき肉レシピ

上島亜紀さんのレシピ

ひき肉はパックの中で調味し、そのままフライパンへ! ひき肉を手でさわらずに出来上がるのに、肉のうまみが詰まったリッチなでき栄え!

材料(2人分)

  • 合いびき肉…300g
  • しめじ…1パック(約100g)
  • ソース
  •  ・おろしにんにく…小さじ1
  •  ・トマトケチャップ…大さじ3
  •  ・中濃ソース、酒、水…各大さじ2
  • 塩、粗びき黒こしょう、小麦粉
合いびき肉…300g
しめじ…1パック(約100g)
ソース
 ・おろしにんにく…小さじ1
 ・トマトケチャップ…大さじ3
 ・中濃ソース、酒、水…各大さじ2
塩、粗びき黒こしょう、小麦粉

作り方

  1. ひき肉はパックの中で、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4、小麦粉大さじ1を加え、箸で混ぜて軽く押さえてならす。
    調味料はパックの中でざっくり混ぜるだけ
  2. フライパンに1をパックからパカッと入れ、強めの中火にかける。へらで2等分して形を軽く整え、1~2分焼く。しっかり焼き色がついたら上下を返し、しめじをほぐしてひき肉のまわりに加える。ふたをして弱めの中火にし、約5分蒸し焼きにする。
  3. ソースの材料を混ぜてから加え、強めの中火にして、からめながらとろみがつくまで煮詰める。器に盛り、好みでベビーリーフを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

上島亜紀
上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理にレシピが人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

基本の扱い方

石づきを切る

火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。

小房に分ける

手で裂いて食べやすい分量に分けます。

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