5日間保存可能！ ごはん、パン、パスタに合う「なすの作り置き」3変化

おいしいうえに、お手頃価格で手に入る旬のなすを使った作り置きレシピ3品をご紹介。口に入れたとたん、うまみたっぷりのだし汁がじゅわっとあふれ出す「なすとじゃこの甘辛煮」はごはんにぴったりのおかず。

「なすとベーコンのトマト煮」は、ぜひパスタとあえて食べてみて。とろりととろけるなすがパスタに絡んで、絶品のおいしさです。

「なすのアーリオオーリオ」のおともには、ぜひカリっと焼いたフランスパンと冷えた白ワインを。どれも冷蔵庫で5日ほど保存可能です。

【なすとじゃこの甘辛煮】

＜材料＞（2～3人分）

なす5個、ちりめんじゃこ20g、煮汁(だし汁2カップ、酒、しょうゆ、砂糖各大さじ2)、ごま油

＜作り方＞

(1)なすは表裏の皮目に斜め2～3mm間隔に切り目を入れる。

(2)フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて軽く炒め、なすを加えて2～3分焼く。

(3)煮汁の材料を加え、ふたをして弱めの中火で8～10分煮る。冷蔵室で5～6日間保存可能。

(119kcal、塩分2.3g)