なすのアーリオオーリオ
90kcal
0.7g
材料（２〜３人分）
なす…5個
アンチョビー…3枚(約12g)
バジル…4〜5枚
にんにくの薄切り…2片分
白ワイン(または酒)…大さじ3
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
アンチョビー…3枚(約12g)
バジル…4〜5枚
にんにくの薄切り…2片分
白ワイン(または酒)…大さじ3
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- バジルはちぎる。アンチョビーは粗みじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、うすく色づくまで約2分炒め、にんにくを取り出す。
- フライパンに残った油でなすを中火で3〜4分、上下を返しながら焼き、フライパンの油をすべて拭き取る。ワインを加えてふたをし、弱火で5〜6分蒸し焼きにする。２のにんにくを戻し入れ、アンチョビー、塩小さじ1/3、こしょう少々、バジルを加え、約1分混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
お料理メモ
冷蔵室で5〜6日間保存OK!
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- 小林キユウ
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- バジル
- 強い香りが特徴のシソ科の香草。イタリア語ではバジリコ、フランス語ではバジリクといい、ヨー…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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