なすのアーリオオーリオ

なすのアーリオオーリオ

にんにくやバジルの香りをまとわせて

カロリー
90kcal
塩分
0.7g

材料(2~3人分)

なす…5個

アンチョビー…3枚(約12g)

バジル…4~5枚

にんにくの薄切り…2片分

白ワイン(または酒)…大さじ3

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

バジルはちぎる。アンチョビーは粗みじん切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、うすく色づくまで約2分炒め、にんにくを取り出す。

3.

フライパンに残った油でなすを中火で3~4分、上下を返しながら焼き、フライパンの油をすべて拭き取る。ワインを加えてふたをし、弱火で5~6分蒸し焼きにする。2のにんにくを戻し入れ、アンチョビー、塩小さじ1/3、こしょう少々、バジルを加え、約1分混ぜる。

お料理メモ

冷蔵室で5~6日間保存OK!

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