ひと工夫でもっとおいしく！ 「とりむね肉のから揚げ」5選

人気の「とりのから揚げ」。「とりもも肉で作る！」という人も多いかもしれませんが、今回はソースやたれに一工夫を加えた、個性的なとりむね肉のから揚げをご紹介。しっとりおいしく仕上がりますよ。

【とりから揚げのねぎソースがけ】（542Kcal、塩分2.7g、調理時間15分）

<材料・2人分>

とりむね肉 大1枚（約250g)、さつまいも 1/2本（約150g)、おろししょうが 2かけ分（約150g）、ねぎソース（長ねぎのみじん切り 1/2本分、おろしにんにく 1片分、酢 大さじ1強、しょうゆ、ごま油 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2、一味とうがらし 小さじ1/2）、しょうゆ、片栗粉、小麦粉、揚げ油

<作り方>

1. さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、ペーパータオルで水けをよく拭く。とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、おろししょうが、しょうゆ大さじ1を加えてもみ込む。片栗粉、小麦粉各大さじ2を加えてまぶす。2種類の粉を使うことで、軽い食感のころもに仕上がる。

2. 揚げ油を高温（約180℃）に熱し、とり肉を入れて約2分揚げる。こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきる。揚げ油を中温（約170℃）に下げ、さつまいもを入れる。竹串を刺して、すーっと通るようになったら取り出して、とり肉とともに器に盛る。

3. ねぎソースの材料を混ぜ合わせ、2のとり肉にかける。

おろしにんにくや一味とうがらしを加えたピリ辛のねぎソースがやみつきに。つけ合わせのさつまいもともよく合います。ころもがしっかりとつくように、とり肉を切る前に水けを拭くのを忘れずに。