とりから揚げのねぎソースがけ

材料（２人分）

• とりむね肉…大１枚（約250g)
• さつまいも…1/2本（約150g)
• おろししょうが…２かけ分（約150g)
• ねぎソース
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・酢…大さじ１強
• 　・しょうゆ、ごま油…各大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・一味とうがらし…小さじ1/2
• ・しょうゆ、片栗粉、小麦粉、揚げ油

作り方

1. さつまいもはよく洗い、皮つきのまま１cm厚さの輪切りにし、ペーパータオルで水けをよく拭く。とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、おろししょうが、しょうゆ大さじ１を加えてもみ込む。片栗粉、小麦粉各大さじ２を加えてまぶす。

   

2. 揚げ油を高温（約180℃）に熱し、とり肉を入れて約２分揚げる。こんがりと揚げ色がついたら取り出して油をきる。揚げ油を中温（約170℃）に下げ、さつまいもを入れる。竹串を刺して、すーっと通るようになったら取り出して、とり肉とともに器に盛る。
3. ねぎソースの材料を混ぜ合わせ、２のとり肉にかける。