忙しい日は家にあるものでちゃちゃっとごはん！ ツナ缶と卵のラクチンおかず5選

忙しい日など、買い物する時間もない日もご飯作りは待ってくれません。そんな時は、家庭に常備しているものでおかずを作ってみましょう。ツナ缶と卵は洋風、中華風、和風とさまざまなジャンルで使いまわせる万能食材。上手に利用すれば、飽きのこない料理に大変身しますよ。

　

【ツナじゃがのとろとろ卵】（366Kcal、塩分3.2g）

<材料・2人分>

じゃがいも 大2個、ツナ缶（油漬け） 小1缶（約80g）、卵 2個、玉ねぎ 1/2個、パセリのみじん切り 適宜、塩、酒、ウスターソース、こしょう

<作り方>

1. じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。フライパンにじゃがいもとかぶるくらいの水、塩小さじ1/2を入れてゆで、竹串がスーッと通るくらいになったら、ざるに上げて湯をきる。

2. フライパンにじゃがいもを戻し入れ、ツナ缶の油と玉ねぎを加えて火にかけ、さっと炒める。玉ねぎがしんなりしたら酒大さじ2、ウスターソース大さじ2と1/2、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。

3. 2のじゃがいもを平らにならし、くぼみを2カ所作って、卵を割り入れる。ツナをまんべんなく散らし、ふたをして弱火で約3分、卵が半熟になるまで蒸し焼きにし、パセリをふる。じゃがいもと玉ねぎをソース味に炒めたら、卵を落としてツナを散らし、ふたをして蒸し焼きにする。

野菜や果物のうまみと適度な辛みを感じられるウスターソースが、料理全体を上手にまとめてくれます。とろりとした半熟卵をからめていただけばおいしさも倍増。メインディッシュにも使える1品です。