ツナじゃがのとろとろ卵

材料（２人分）

• じゃがいも…大２個
• ツナ缶(油漬け)…小１缶(約80g)
• 卵…２個
• 玉ねぎ…1/2個
• パセリのみじん切り…適宜
• ・塩、酒、ウスターソース、こしょう

作り方

1. じゃがいもは一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。フライパンにじゃがいもとかぶるくらいの水、塩小さじ1/2を入れてゆで、竹串がスーッと通るくらいになったら、ざるに上げて湯をきる。
2. フライパンにじゃがいもを戻し入れ、ツナ缶の油と玉ねぎを加えて火にかけ、さっと炒める。玉ねぎがしんなりしたら酒大さじ２、ウスターソース大さじ２　1/2、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。
3. ２のじゃがいもを平らにならし、くぼみを２カ所作って、卵を割り入れる。ツナをまんべんなく散らし、ふたをして弱火で約３分、卵が半熟になるまで蒸し焼きにし、パセリをふる。
   
   じゃがいもと玉ねぎをソース味に炒めたら、卵を落としてツナを散らし、ふたをして蒸し焼きにする。