トマトのおいしさが際立つ「さっぱり」＆「こっくり」サラダ2選

トマトを上手に使って、おいしいサラダを作ってみましょう！ 酢じょうゆのさっぱりとした味が食欲を引き立てる「はるさめのサラダ」と、トースターで焼いた油揚げとマヨネーズがこっくりとした味わいになる「油揚げサラダ」の2品をご紹介します。

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トマトのはるさめサラダ

はるさめによく合うごまテイストで

【材料】(2人分)
・トマト …2個
・はるさめ …20g
・カットわかめ …小さじ2
・白いりごま …大さじ1/2
・ごま油　
・酢　
・しょうゆ

【作り方】
1. はるさめは袋の表示どおりにゆで、水洗いして水けをきる。カットわかめはたっぷりの水でもどし、水けを絞る。トマトは一口大に切る。
2. ボウルに白いりごまと、ごま油大さじ2、酢大さじ2/3、しょうゆ小さじ1、[1]を入れ、あえる。

(1人分188kcal／塩分0.7g　レシピ考案／関岡弘美)

油揚げとトマトのサラダ

カリッと焼いた油揚げにジューシーなトマトがよくからんだ

【材料】(2人分)
・トマト …1個(約150g)
・油揚げ …2枚
・マヨネーズ　
・しょうゆ

【作り方】
1. 油揚げはオーブントースターで約2分焼く。粗熱がとれたら、一口大に切る。トマトは一口大に切る。
2. ボウルに入れ、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加え、さっと混ぜる。

(1人分138kcal／塩分0.3g　レシピ考案／髙山かづえ)

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「はるさめのサラダ」は、白ごま＆ごま油で風味が抜群！ わかめの食感も良いアクセントです。「油揚げのサラダ」はトースターではなく、フライパンで少しあぶってもOK。意外な組み合わせがとても合うのでお試しください。

レシピ考案／関岡弘美、髙山かづえ　撮影／邑口京一郎
栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。

文/中田蜜柑