脂がのっている今こそ食べよう！ ぶりの洋風おかず5選

春の産卵に備えて盛んにエサを食べるため、冬の間は脂がのってうまみを増すぶり。照り焼きやぶり大根といった和風味が定番ですが、たまには目先を変えて洋風味のおかずを作ってみましょう。普段はあまり作らないメニューを食べれば、新感覚のおいしさに出会えるはずですよ。

　

【ぶりのガーリックソテーレモン風味】（368Kcal、塩分1.3g、調理時間15分）

<材料・2人分>

ぶり 2切れ、下味（塩、こしょう 各少々）、ブロッコリー 1/2個、にんにくのみじん切り 2片分、レモン 1/2個、塩、バター

<作り方>

1. ブロッコリーは小房に分け、多めの塩を加えた熱湯で2～3分ゆでる。ざるに上げ、湯をよくきる。ぶりはペーパータオルで余分な水けを拭き、両面に下味をふる。

2. フライパンにバター大さじ3を中火で溶かし、にんにくを炒める。ほんのり焼き色がついたら、ぶりを並べ入れ、時々フライパンを揺すりながらにんにくを焦がさないように焼く。ぶりにほんのり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。途中、ぶりをフライパンの端に寄せてあいたところにブロッコリーを加えて塩少々をふり、にんにく、バターをからめるように焼く。

3. ぶりに火が通ってブロッコリーに味がからまったら、レモンを搾って果汁を全体に回しかけ、なじませる。

淡泊な白身魚に比べるとくせがある青魚も、にんにくとレモンで食べやすくなります。バターのまろやかな塩けとコクも加わり、短時間で調理したとは思えないほどの味わいに。合間に食べるブロッコリーも絶品です。