ぶりと長ねぎのブラウングラタン

材料（２人分）

• ぶり…２切れ
• 粉チーズ…大さじ１
• 長ねぎ…１本
• エリンギ…１パック
• 固形スープの素…1/2個
• ・サラダ油、小麦粉、塩、こしょう、バター、パン粉(あれば細かいタイプ）

作り方

1. 鍋に油大さじ２、小麦粉大さじ３を入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながら炒める。茶色くなったら湯１カップ、スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、煮立ててとろみをつけ、火を止める。
2. ぶりは一口大の棒状に切ってざるに並べ、熱湯を回しかける。ねぎは斜め１cm幅に、エリンギは縦半分に切ってから斜め１cm幅に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約３分加熱する。１にぶりと一緒に加えて混ぜる。
   
   ぶりの両面に熱湯を回しかけて臭みを取るとともに、くずれにくくする。

   

3. バター少々をぬった耐熱皿に入れ、チーズ、パン粉小さじ1/2をふり、オーブントースターで約５分、焼き色がつくまで焼く。