ぶりのガーリックソテーレモン風味

ぶりのガーリックソテーレモン風味

青魚もにんにくとレモンで食べやすい

カロリー
368kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
濱松朋子

材料(2人分)

ぶり…2切れ

下味

 ・塩、こしょう…各少々

ブロッコリー…1/2個

にんにくのみじん切り…2片分

レモン…1/2個

・塩、バター

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、多めの塩を加えた熱湯で2~3分ゆでる。ざるに上げ、湯をよくきる。ぶりはペーパータオルで余分な水けを拭き、両面に下味をふる。

2.

フライパンにバター大さじ3を中火で溶かし、にんにくを炒める。ほんのり焼き色がついたら、ぶりを並べ入れ、時々フライパンを揺すりながらにんにくを焦がさないように焼く。ぶりにほんのり焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。途中、ぶりをフライパンの端に寄せてあいたところにブロッコリーを加えて塩少々をふり、にんにく、バターをからめるように焼く。

3.

ぶりに火が通ってブロッコリーに味がからまったら、レモンを搾って果汁を全体に回しかけ、なじませる。

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