給料日前の節約料理にぴったり！ リーズナブルなおからでボリュームアップする肉料理5選

お財布がピンチの給料日前に、ぜひ活用したいのが節約料理。特にボリュームを増やしたい時に大活躍する食材が「おから」です。今回は、リーズナブルなおからを使った肉料理5選をご紹介。ひと手間加えるだけで食べごたえ抜群の料理に変身するので、チャレンジしてみてくださいね♪

おからつくねの和風あん（1人分276kcal、塩分3.0g、調理時間15分）

【材料・2人分】

肉だね（とりひき肉 120g、溶き卵 1/2個分、おから 80g、玉ねぎのみじん切り 小1/4個分［約40g］、酒、片栗粉 各大さじ1/2、塩 小さじ1/3、小松菜 1/2わ、おろししょうが 小さじ1）、和風あん（だし汁 1と1/2カップ、うす口しょうゆ、みりん、片栗粉 各大さじ1）、サラダ油、塩

※うす口しょうゆがない場合は、しょうゆ大さじ1/2にし、塩で味をととのえる。

【作り方】

1. 小松菜は長さを3等分に切る。ボウルに肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。まとまってきたら、ボウルの中で4等分し、手に油少々をなじませて、小判形に整える。

2. フライパンに油大さじ1/2を弱火で熱し、1の肉だねを並べて焼く。焼き色がついたら上下を返し、両面に焼き色がついたらふたをし、約3分蒸し焼きにする。余分な脂をペーパータオルで拭き取る。

3. つくねを奥に寄せ、和風あんの材料を混ぜて手前に加え、弱火のまま耐熱のへらで混ぜながらとろみをつける。小松菜を加え、くったりするまで弱めの中火で2～3分煮て、塩少々で調味する。器に盛り、つくねにしょうがをのせる。好みで七味とうがらしをふっても。

つくねにおからをプラスした、体にやさしいひき肉料理。だし汁やうす口醤油を使った和風ベースの味に調えています。低カロリーに抑えてあるので、ダイエット中の食事にもぴったりな1品。