おからだんごのトマト煮込み

材料（２人分）

• おから肉だね
• 　・おから…100g
• 　・とりひき肉…100g
• 　・卵…１個
• 　・玉ねぎのすりおろし…1/8個分
• 　・しょうが汁、酒…各大さじ1/2
• 　・小麦粉…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• しめじ…1/2パック(約50g)
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• にんにくのみじん切り…１片分
• ホールトマト缶…１缶(約400g)
• スナップえんどう…６個
• 白ワイン…大さじ２
• ローリエ…１枚
• ・オリーブ油、塩、こしょう

下ごしらえ

1. ボウルに肉だねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

   

作り方

1. おから肉だねは16等分にして丸める。しめじは小房に分ける。
2. 鍋にオリーブ油大さじ２を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがうすく色づいたら、しめじとワインを加えてさっと炒める。
3. ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、水1/2カップ、ローリエも加えて５〜６分煮る。
4. おから肉だねとスナップえんどうを加え、さらに６〜７分煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。