材料（２人分）
・おから
100g
・とりひき肉
100g
・卵
１個
・玉ねぎのすりおろし
1/8個分
・しょうが汁、酒
各大さじ1/2
・小麦粉
大さじ1/2
・塩、こしょう
各少々
しめじ
1/2パック(約50g)
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
にんにくのみじん切り
１片分
ホールトマト缶
１缶(約400g)
スナップえんどう
６個
白ワイン
大さじ２
ローリエ
１枚
・オリーブ油、塩、こしょう
-
おから肉だね
-
・おから
100g
-
・とりひき肉
100g
-
・卵
１個
-
・玉ねぎのすりおろし
1/8個分
-
・しょうが汁、酒
各大さじ1/2
-
・小麦粉
大さじ1/2
-
・塩、こしょう
各少々
-
しめじ
1/2パック(約50g)
-
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
-
にんにくのみじん切り
１片分
-
ホールトマト缶
１缶(約400g)
-
スナップえんどう
６個
-
白ワイン
大さじ２
-
ローリエ
１枚
-
・オリーブ油、塩、こしょう
下ごしらえ
-
1
ボウルに肉だねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
作り方
-
1
おから肉だねは16等分にして丸める。しめじは小房に分ける。
-
2
鍋にオリーブ油大さじ２を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがうすく色づいたら、しめじとワインを加えてさっと炒める。
-
3
ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、水1/2カップ、ローリエも加えて５〜６分煮る。
-
4
おから肉だねとスナップえんどうを加え、さらに６〜７分煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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