調理時間15分以下で食べ応えあり！「ラクチン丼」5選

手早く作れておいしいどんぶりメニューは、忙しい日の夕食はもちろん、休日のお昼ごはんにも便利です。今回は中でも15分以内で作れるレシピをご紹介。どれもボリュームはたっぷりで、食べ応えがありますよ。

豚こまの酸辣（サンラー）あんかけ丼

【材料・2人分】

豚こま切れ肉 100g、溶き卵 S1個分、にんじん 4cm（約30g）、しいたけ 2枚、もやし 1/4袋（約50g）、万能ねぎの小口切り 2～3本分、温かいご飯 茶碗2杯分、煮汁（とりガラスープの素 小さじ1/2、しょうゆ、酒 各大さじ1、塩、こしょう 各少々、水 1カップ）、水溶き片栗粉（片栗粉、水 各大さじ1）、しょうゆ、片栗粉、サラダ油、酢、ラー油

【作り方】

1. にんじんはせん切りにし、しいたけは薄切りにする。豚肉は細切りにしてボウルに入れ、しょうゆ小さじ1をもみ込み、片栗粉小さじ1をまぶす。

2. フライパンにサラダ油小さじ2と豚肉を入れて火にかけ、木べらでほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、にんじんを加えてさっと炒める。煮汁の材料を加えて煮立ったら、しいたけ、もやしを加えてさらに1～2分煮る。豚肉はしっかり炒めて脂を出すと、パラパラにほぐれ、ほかの食材やあんとからみやすくなる。

3. 水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら溶き卵を少しずつ回し入れて大きく数回混ぜる。酢大さじ1、ラー油適量を入れてひと混ぜする。器にご飯を盛ってかけ、万能ねぎを散らす。

（1人分473Kcal、塩分2.5g、調理時間10分）

酢のほどよい酸みとラー油の辛みが絶妙。豚肉やにんじん、しいたけといった具材を小さめにカットすると、あんの味がしっかりなじみます。具だくさんのあんをご飯によくからめて召し上がれ。