5分以内でパパッと完成！ 夏野菜のモロヘイヤを活用したすぐでき料理5選

5月から夏にかけて旬をむかえるモロヘイヤ。カルシウムや鉄などのミネラル類のほか、むくみによく効くカリウムも豊富な夏野菜です。今回は、モロヘイヤを活用したすぐにできる料理5選をご紹介。香りや味にくせがなく、どんな料理にも合うのでぜひ挑戦してみてくださいね。

モロヘイヤと油揚げのさっと煮

【材料・2人分】

油揚げ 1枚、モロヘイヤ 1束、煮汁（だし汁 1/4カップ、しょうゆ、みりん 各大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2）

【作り方】

1. モロヘイヤは、根元の太くてかたい茎を切り落とし、長さを3等分に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切って横細切りにする。

2. 鍋に煮汁を煮立て、1を加えて1～2分煮る。

（1人分82Kcal、塩分0.7g、調理時間5分）

油揚げは熱湯をかけて、しっかり油抜きをしましょう。しょうゆ、みりん、砂糖でほんのり甘くやさしい味わいに。煮立ててかさを減らすと、たっぷり食べられます。調理時間は5分しかかからないので、忙しくて時間がないときに最適な1品。