“低カロリー食材”を徹底アレンジ！ ヘルシーな「糸こんにゃく」を使った主菜5選

おかずやスープの“かさ増し”食材としてよく使われる糸こんにゃく。低カロリーでお腹にたまるので、ダイエット中に頼れる食材でもあります。そこで今回は、糸こんにゃくをふんだんに使った主菜5選をご紹介。低価格で購入できるので、節約メニューとして覚えておくといいかもしれませんね。

長ねぎと糸こんにゃくの甘辛煮込み

【材料・4人分・約450g】

長ねぎ 3本、糸こんにゃく 2袋（約400g）、煮汁（だし汁 1カップ、しょうゆ 大さじ2と1/2弱、砂糖、みりん、酒 各大さじ1）

【作り方】

1. ねぎは斜め薄切りにする。糸こんにゃくは熱湯でさっとゆで、湯をよくきって食べやすい長さに切る。

2. フライパンに糸こんにゃくを入れ、中火にかけて約3分からいりする。ねぎを加えて約2分炒める。

3. 煮汁の材料を加え、強火で約10分、時々混ぜながら水分をとばすように煮る。食べるときに好みで一味とうがらしをふっても。

※しっかりさまして保存容器に入れ、冷蔵室で約5日間保存可能。

（1人分53Kcal、塩分1.6g）

しょうゆとみりんの甘辛テイストが白米にベストマッチ。糸こんにゃくのぷるぷるした食感がたまりません。糸こんにゃくの水けを飛ばすために、時々軽く混ぜるとすっきりとした仕上がりになります。

豚肉と糸こんのみそ炒め

豚バラ肉のかみごたえがアクセントにピッタリです。みそを入れたら汁けがなくなるまで炒めるとGOOD。

いも煮

甘辛いだしのきいた里芋が主役。お好みで七味とうがらしをふると味にメリハリがつきますよ。

豚肉といんげんのごまみそ煮

くたっと煮たいんげんでご飯が進みます。香りや風味を残すために、みそとごまは最後に加えましょう。

糸こんにゃくとえのきの七味炒め

コリコリとモチモチ感が同時に楽しめます。5分でできるので、時間がない時のお助けメニューとして役立ちそう。

白滝によく似た糸こんにゃくは、作り方の違いから名称が分けられています。白滝は、固まりきっていないゼリー状のものを細い穴からところてんのように押し出した食材。一方糸こんにゃくは、固まったこんにゃく板を細く切って糸状にカットしたものです。