いも煮

Name: いも煮
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 里いも…６個; 牛切り落とし肉…200g; しいたけ…４枚; 糸こんにゃく…1/2袋(約100g); 長ねぎの小口切り…５cm分; だし汁…４カップ; ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

１人分：

341kcal

1.6g

秋の根菜おかず

甘辛だしのしみた里いもが主役

野口真紀さんのレシピ

材料（２〜３人分）

里いも
　６個
牛切り落とし肉
　200g
しいたけ
　４枚
糸こんにゃく
　1/2袋(約100g)
長ねぎの小口切り
　５cm分
だし汁
　４カップ
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

里いも

６個
牛切り落とし肉

200g
しいたけ

４枚
糸こんにゃく

1/2袋(約100g)
長ねぎの小口切り

５cm分
だし汁

４カップ
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1

里いもは横半分に切り、軽く水にさらして水をきる。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにし、さっと水にくぐらせてざるにあける。しいたけは軸ごと半分に切る。糸こんにゃくはさっとゆでて湯をきる。
2

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら１を加え、里いもに竹串がスーッと通るくらいまで約12分煮る。
3

フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら砂糖、酒、しょうゆ各大さじ１を加え、味がなじむまで炒める。
4

２に３を加え、砂糖小さじ1/2、酒、しょうゆ各大さじ1/2も加えて軽く混ぜ、約５分煮る。
5

器に盛ってねぎをのせ、好みで七味とうがらしをふっても。