いも煮

材料（２〜３人分）

• 里いも…６個
• 牛切り落とし肉…200g
• しいたけ…４枚
• 糸こんにゃく…1/2袋(約100g)
• 長ねぎの小口切り…５cm分
• だし汁…４カップ
• ・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1. 里いもは横半分に切り、軽く水にさらして水をきる。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにし、さっと水にくぐらせてざるにあける。しいたけは軸ごと半分に切る。糸こんにゃくはさっとゆでて湯をきる。
2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら１を加え、里いもに竹串がスーッと通るくらいまで約12分煮る。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら砂糖、酒、しょうゆ各大さじ１を加え、味がなじむまで炒める。
4. ２に３を加え、砂糖小さじ1/2、酒、しょうゆ各大さじ1/2も加えて軽く混ぜ、約５分煮る。
5. 器に盛ってねぎをのせ、好みで七味とうがらしをふっても。