豚肉といんげんのごまみそ煮

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• さやいんげん…10本(約80g)
• 糸こんにゃく(アク抜き)…１袋(約180g)
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 白すりごま…大さじ１
• 煮汁
• 　・だし汁…１カップ
• 　・酒、みりん…各大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ２
• ・ごま油、みそ

作り方

1. いんげんはかたいへたの部分を約５mm、包丁で切り落とし、長さを３等分に切る。こんにゃくは食べやすい長さに切る。豚肉は５〜６cm幅に切る。
2. 鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらいんげん、こんにゃく、しょうがを加え、油がまわるまで約１分炒める。
3. 煮汁の材料を加えて煮立ったらアクを取り、オーブン用ペーパーで落としぶたをして弱めの中火で約10分煮る。みそ大さじ１　1/2〜２を溶き入れ、すりごまを加え、落としぶたをしてさらに３〜４分煮る。