ホカホカご飯にかけてもウマー! 10日もおいしい作り置き「しらすのオイル漬け」

#食 
豆腐にかけたり、パスタに混ぜたり。和にも洋にも使える応用範囲の広さが魅力です


賞味期限の短いしらす。最後までとことんおいしく食べつくすには、「しらすのオイル漬け」がおすすめ! オリーブオイルに漬けるだけの簡単な作り置きメニューですが、バゲットにのせたりパスタにからめたり、ドレッシング替わりにサラダや豆腐にかけたりと、使い道はいろいろ。ご飯との相性もいいので、そのまま白いご飯にかけても◎。冷蔵庫で約10日間ほど保存できるうえ、時間がたつごとにしらすのうまみがオイルにしみ出てくるという、まさに作り置きに最適な一品なのです。

しらすのオイル漬け


【材料】(作りやすい分量)

しらす干し 200g、にんにくのみじん切り 2片分、赤とうがらしの小口切り 1本分、オリーブ油 1カップ、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

【作り方】

1.鍋にオリーブ油1カップ、にんにくのみじん切り、赤とうがらしの小口切りを入れて中火にかける。にんにくの香りが立って色づくまで、かき混ぜながら約3分加熱する。

香りが立って色づくまで、中火で加熱する


2.しらす干しを加えてさらに1~2分加熱し、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。

にんにくが色づいたら、しらすを加える


3.粗熱をとり、保存瓶に入れる。※冷蔵室で約10日間保存可能。

(全量1901kcal、塩分9.7g)

塩、こしょうを加える


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しらすのオイル漬け

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