世界の味を食べ比べ！ 具だくさんなボリュームオムレツ大集合♪

お弁当やメインのおかずにもなる卵料理は、種類も豊富なので重宝しますよね。様々な国の味をいかしたオムレツで、レパートリーを増やしてみませんか？

タイ風オムレツ

【材料・2人分】

豚こま切れ肉 100g、卵液（卵 3個、マヨネーズ 大さじ1、塩・こしょう 各少々）、ピーマン 1個、トマト 1/2個、玉ねぎ 1/4個、サニーレタス 4枚、ソース（トマトケチャップ 大さじ3、豆板醤［トウバンジャン］ 小さじ1/2、レモン汁 大さじ1）、オリーブ油、カレー粉、しょうゆ、砂糖

【作り方】

1. ピーマンは縦半分に切り、1cm四方に切る。トマトと玉ねぎは1cm角に切る。豚肉は大きければ小さめの一口大に切る。

2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、トマト、ピーマン、玉ねぎ、カレー粉小さじ1を加えて炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、いったん取り出す。

3. フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、オリーブ油大さじ1を熱する。卵液を流し入れ、菜箸で混ぜながら焼き、半熟状になったら火を止める。2を中央にのせ、四方を中央に向かって折る。皿をかぶせてフライパンごと上下を返して取り出し、包丁で斜め十字に切り込みを入れる。サニーレタスを添え、ソースの材料を混ぜて添える。卵の四方を中央に向かって折り、正方形に整える。折り畳むときは、耐熱性のへらを使う。

（1人分445kcal、塩分3.1g、調理時間15分）

具材を炒めるときにカレー粉を入れて、スパイシーさを加えます。オリーブ油で熱したフライパンに卵を流し入れ、半熟状になってから具材を包むと◎。ピリッとした辛さがアクセントのチリソースと一緒にめしあがれ。