バインセオ風アジアオムレツ

時短、塩分控えめ、オムレツ

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バインセオ風アジアオムレツ

ちぎってサニーレタスで包んで食べるベトナム風お好み焼き

カロリー
577kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
エスニック
イベント:
お弁当
プロ料理家:
みないきぬこ
撮影:
三村健二

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

生地

 ・溶き卵…2個分

 ・水…大さじ4

 ・小麦粉…30g

 ・カレー粉…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

にんにくのみじん切り…小さじ1

豆苗…1/2袋

もやし…1/2袋

サニーレタス…適量

ソース

 ・酢、トマトケチャップ…各大さじ2

 ・砂糖…小さじ2

・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

生地を作る。溶き卵に水を加えて混ぜる。ボウルに残りの材料を合わせ、卵液を少しずつ加えてよく混ぜる。豚肉は3cm幅に切る。

2.

フライパンに油小さじ1、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら豚肉を加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味する。肉の色が変わったら豆苗ともやしを加え、さっと炒め合わせていったん取り出す。

3.
生地の表面が乾いてきたら、炒めた具を手前半分にのせ、生地を半分に折って包む。

生地の表面が乾いてきたら、炒めた具を手前半分にのせ、生地を半分に折って包む。

フライパンをペーパータオルで拭き、油小さじ2を熱して1の生地の半量を流し入れ、フライパンいっぱいに広げて円く焼く。表面が乾いてきたら2の半量をのせ、フライ返しで生地を半分に折って包み、器に盛る。残りも同様に作り、サニーレタスを添える。ソースを混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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