バインセオ風アジアオムレツ

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
生地
　・溶き卵
　　２個分
　・水
　　大さじ４
　・小麦粉
　　30g
　・カレー粉
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
にんにくのみじん切り
　小さじ１
豆苗
　1/2袋
もやし
　1/2袋
サニーレタス
　適量
ソース
　・酢、トマトケチャップ
　　各大さじ２
　・砂糖
　　小さじ２
・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 生地

• 　・溶き卵

  ２個分

• 　・水

  大さじ４

• 　・小麦粉

  30g

• 　・カレー粉

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• にんにくのみじん切り

  小さじ１

• 豆苗

  1/2袋

• もやし

  1/2袋

• サニーレタス

  適量

• ソース

• 　・酢、トマトケチャップ

  各大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   生地を作る。溶き卵に水を加えて混ぜる。ボウルに残りの材料を合わせ、卵液を少しずつ加えてよく混ぜる。豚肉は３cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油小さじ１、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら豚肉を加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味する。肉の色が変わったら豆苗ともやしを加え、さっと炒め合わせていったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルで拭き、油小さじ２を熱して１の生地の半量を流し入れ、フライパンいっぱいに広げて円く焼く。表面が乾いてきたら２の半量をのせ、フライ返しで生地を半分に折って包み、器に盛る。残りも同様に作り、サニーレタスを添える。ソースを混ぜて添える。

   

   生地の表面が乾いてきたら、炒めた具を手前半分にのせ、生地を半分に折って包む。

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