切って入れるだけで華やかおかずに！ パプリカと鶏の簡単煮込み

煮込み料理は手間がかかるというイメージがありますが、工夫次第で簡単に作れるもの。今回は、とり肉と、華やかな色合いが嬉しいパプリカの簡単煮込み5選を紹介します。

とり肉のワイン蒸し煮

【材料・2人分】

とりもも肉 小1枚（約250g）、セロリ 1本、黄パプリカ 1個、おろしにんにく 小さじ1、ミニトマト 8個、顆粒スープの素、小さじ1、白ワイン 1/4カップ、塩、こしょう、オリーブ油

【作り方】

1. セロリは斜め薄切りにする。パプリカは縦半分に切り、さらに縦3等分、横斜め半分に切る。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. フライパンにオリーブ油少々を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。途中上下を返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで3～4分焼く。セロリを加え、しんなりするまで炒める。

3. にんにく、パプリカを加えてさっと炒め合わせ、ミニトマト、スープの素を加える。いったん火からはずしてワインを加え、フライパンを揺すって余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけ、ふたをして約5分蒸し煮にする。材料をすべて加えたらふたをし、蒸し煮にする。とり肉のうまみが全体にまわり、味がまとまる。

（1人分312kcal、塩分1.9g、調理時間15分）

黄色いパプリカと赤いトマトの彩りが楽しい蒸し煮。野菜ととり肉を炒めて、ワインで5分煮込むだけの時短煮込み料理です。ワインのアルコールを抜くときは、火にかけず余熱を活かすのがポイント。あっさりした味つけでスープまで美味しく食べられますよ。