とり肉の白ワイン煮

材料（２人分）

• とりむね肉…大１枚(約300g)
• じゃがいも…大１個(約200g)
• 玉ねぎ…1/4個
• 赤パプリカ…1/4個
• グリーンピース…正味70g
• 白ワイン…1/2カップ
• ・小麦粉、塩、こしょう、バター

作り方

1. じゃがいもはラップに包み、電子レンジで約３分加熱する。粗熱がとれたら取り出して大きめの一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りに、パプリカは横薄切りにする。グリーンピースはさやから出す。とり肉は２等分のそぎ切りにし、めん棒でたたいて肉の厚みを均一にする。
2. バットなどに小麦粉大さじ１、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜ、とり肉を入れて粉をまぶす。フライパンにバター10gを入れ、弱めの中火にかけて溶かす。とり肉を皮目から並べ入れ、途中上下を返して約４分焼く。再びとり肉の上下を返し、玉ねぎ、パプリカをフライパンのあいているところに入れて約２分炒める。

   

3. グリーンピース、ワインを加え、約２分煮る。水１カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさらに約２分煮る。じゃがいもを加え、再び煮立ったら火を止める。