チキンとパプリカのさっと煮
279kcal
2.1g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…小1枚(約200g)
下味
・しょうが汁…小さじ1
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
黄パプリカ…1個
ピーマン…3個
煮汁
・みりん、しょうゆ…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・水…1/2カップ
・サラダ油、酒
下味
・しょうが汁…小さじ1
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
黄パプリカ…1個
ピーマン…3個
煮汁
・みりん、しょうゆ…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・水…1/2カップ
・サラダ油、酒
作り方
- とり肉は一口大に切り、下味の材料を加えてよく混ぜ、約5分おく。パプリカは縦半分に切り、4cm四方に切る。ピーマンは縦4つに切り、長さを半分に切る。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら上下を返して同様に焼き色をつける。酒大さじ1を加えてなじませ、さっと炒めて煮汁の材料を加える。煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮る。
- パプリカとピーマンを加えて中火にし、木べらで混ぜながら再び煮立ってきたらふたをし、弱火で2〜3分煮る。
パプリカとピーマンは歯ごたえを残したいので、とり肉が大体煮えたところに加えてさっと煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井原裕子
- 料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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