余ったレタスの使い切りにも！ 冷蔵庫にある食材とレタスの簡単炒めもの

丸々1玉買ったレタスが使い切れず、余ってしまうことはありませんか？ 今回は余ったレタスを活用できる炒めものレシピをご紹介。サラダのイメージが強いレタスですが、炒めてもおいしくいただけます。冷蔵庫にある食材と合わせて、たっぷりレタスを食べられる簡単おかずを作りましょう。

レタスのしょうが炒め

【材料・2人分】

ベーコン 2枚、レタス 1/2個弱、ごま油 大さじ1、しょうがのせん切り 1と1/3かけ分、塩、こしょう 各少々

【作り方】

1. レタスは1枚ずつ3～4つにちぎり、ベーコンは1cm幅に切る。

2. フライパンにごま油大さじ1、しょうがのせん切り1と1/3かけ分、ベーコン、塩、こしょう各少々を入れて中火にかける。1～2分炒めてベーコンから脂が出てきたらレタスを加え、ざっと混ぜ合わせる。レタスに完全に火が通らないうちにふたをし、火を止めて約1分蒸らして余熱で火を通す。

（1人分148Kcal、塩分0.6g）

レタスのシャキシャキ感が楽しい1品です。炒めるときは余熱で火を通すのがポイント。ベーコンを入れることでコクがプラスされますよ。さわやかなしょうがの香りがアクセントに。

ちくわとレタスのオイスター炒め

オイスターソースの甘みとちくわのうまみが相性抜群。もちもちとしたちくわの食感で食べごたえもアップします。

かにかまレタスチャンプルー

かに風味かまぼこは軽くほぐして入れると、食材にからんで食べやすくなります。卵やレタス、かに風味かまぼこの鮮やかな彩りが魅力的。

レタスの軸の台湾風かに玉

トマトケチャップを使ったあんがやみつきになりそう。レタスの軸を使った歯ごたえのいいかに玉です。

ソーセージのガーリックチャンプルー

にんにくのこうばしい風味が食欲をそそります。ピリッと辛いのでおつまみにもぴったり。

レタスを選ぶときは巻きのふんわりとしたものがおすすめ。淡い緑色で光沢のある葉が新鮮な証です。鮮度のいいレタスを使って、歯ざわりのいい炒めものを味わってみては？