忙しい日のもう1品に! 5分で作れるオクラのお手軽副菜

煮物からサラダまで幅広い料理に変身するオクラ。じつは不足しがちなカルシウムが豊富に含まれている食材です。そのまま食べても十分おいしくいただけますが、せっかくなら5分で作れるオクラの副菜を試してみませんか？ 副菜のバリエーションを増やせば、さらに献立を考えやすくなるはず。

オクラのカレーマヨ炒め

【材料・2人分】

ツナ缶 小1/2缶（約40g）、オクラ 5本、マヨネーズ、カレー粉、しょうゆ

【作り方】

1. オクラは包丁でがくをぐるりとむいて、斜め半分に切る。

2. フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れ、オクラを加えてからめる。火にかけて炒め、全体に油がまわったらツナの缶汁をきって加え、ひと混ぜしてカレー粉、しょうゆ各小さじ1/4を加えて調味する。

（1人分100Kcal、塩分0.4g、調理時間5分）

マヨネーズとカレーのコンビネーションがオクラの食感と絶妙にマッチ。仕上がりが油っぽくならないように、ツナは汁をしっかりきってから入れます。カレー粉のスパイシーな香りはご飯のお供にもぴったり。

オクラのチーズ焼き

小麦粉や粉チーズなどをミックスしたころもに、オクラをくぐらせて弱火でこんがり焼き色をつけます。最後に塩を少々ふればできあがり。

オクラのうまみあえ

オクラにとろろ昆布と削りがつおをあえた和風の副菜です。余熱も考慮してオクラを少しかためにゆでると◎

オクラと油揚げのさっと煮

具材は沸かした煮汁で1～2分ほど煮ればOK。食べやすい大きさにカットした油揚げが、味に深みを出してくれます。

焼きオクラのしょうがマヨ

時間を短縮するためにオクラの加熱はオーブントースターにおまかせ。さっと焼いて独特な歯ごたえを残しましょう。

オクラに生えたうぶ毛は、舌触りが悪くなるので板ずりして取り除くのがポイントです。5分でできる時短レシピで、オクラの風味を堪能してみてはいかがでしょうか？