オクラのうまみあえ

材料（２人分）

• オクラ…８本
• とろろ昆布、削りがつお…各２g
• ・塩、しょうゆ

下ごしらえ

1. オクラはへたのまわりのがくの部分を包丁でぐるりとむき、へたの先を切り落とす。塩適量をふってまな板の上で転がすか、こすり合わせてうぶ毛を取る。

   

2. 熱湯で１分30秒〜２分ゆで、ざるに上げてさます。余熱で火が通るので、少しかためにゆでる。菜箸ではさみ、弾力を感じるくらいが目安。

   

作り方

1. オクラは１cm幅の小口切りにする。
2. ボウルに入れ、しょうゆ大さじ1/2をからめ、削りがつお、とろろ昆布を加えてあえる。