やたら

材料（作りやすい分量）

なす
　2個
きゅうり
　2本
オクラ
　4本
みょうが
　2個
野菜のみそ漬け(大根やきゅうりなど)
　80g
・塩

• なす

  2個

• きゅうり

  2本

• オクラ

  4本

• みょうが

  2個

• 野菜のみそ漬け(大根やきゅうりなど)

  80g

• ・塩

1. 1

   なすは5mm角に切って水に約5分さらして水けをきる。きゅうりは5mm角に切り、なすとともにボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えて軽くもむ。水けが出てきたらしっかり絞る。

   

   アク抜きしたなすときゅうりを合わせて塩もみし、余分な水分を除いて食感をよくする。

2. 2

   オクラはさっとゆで、みょうが、みそ漬けとともにみじん切りにする。

3. 3

   １、２をボウルに入れて混ぜる。
   
   ●保存容器に入れ、冷蔵室で2日間保存可能。ただし、色が変わるので、早めに食べるのがおすすめ。

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