毎日の食事作りを楽にする! レンジで簡単メインおかず5選

毎日の献立を考える中で、最も頭を悩ませるのがご飯と合わせる“メインおかず”。肉や魚を上手に調理したいものですが、面倒に感じることもありますよね。少しでも時間を短縮するために、今回は電子レンジをフル活用したレシピをチョイスしました。パサパサになりがちな肉や魚がジューシーに仕上がりますよ。

豚と野菜のレンジ蒸ししゃぶ

【材料・2人分】

豚こま切れ肉 150g、水菜 2/3わ（約200g）、にんじん 1/3本、玉ねぎ 1/4個、しょうゆだれ（おろしにんにく、白いりごま 各少々、めんつゆ［ストレート］60ml、ごま油 小さじ1）、梅マヨだれ（梅肉 小さじ1、マヨネーズ 大さじ2）

【作り方】

1. 水菜は5～6cm長さに切る。にんじんは細切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。豚肉は重ならないようにラップに並べ、上からもラップをかけてはさみ、めん棒などでたたいてのばす。しょうゆだれ、梅マヨだれの材料を、それぞれ混ぜ合わせる。豚こま切れ肉はラップではさんでたたき、のばすことで見栄えがし、火の通りもよくなる。

2. 水菜、にんじん、玉ねぎをざっと混ぜ合わせて耐熱の皿に盛り、野菜をおおうように豚肉をのせる。肉は野菜をおおうようにのせるのがポイント。肉汁がしみて野菜もおいしくなる。

3. ふんわりとラップをかけて電子レンジで7分～7分30秒加熱する。たれを添え、肉で野菜を巻きながら取り分け、たれにつけて食べる。

※電子レンジは500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（1人分347Kcal、塩分1.8g）

にんじんや水菜、玉ねぎといった具材を豚肉に巻いて食べる1品。豚肉でサラダをおおうようにトッピングすることで、肉のうまみが野菜にプラスされます。さっぱりした梅マヨだれが味の決め手。